Einführung

Wie wird man Weinkenner? Die häufig gestellte Frage ist berechtigt, denn die Weinwelt wird immer komplizierter, die ständig wachsende Vielfalt macht den durchblick nicht gerde leichter. Deswegen kommt man auf dem Weg zur Weinkennerschaft um einige Spezialkenntnisse nicht herum.

Doch als erstes sollte der Wissensdurst gestillt werden. Dafür ist ein Gesundes Basiswissen über die Funktionen der Sinne, die Welt der Rebsorten und Aromen und natürlich über die Verschiedenene Anbaugebiete und deren Weinstile die beste Grundlage.
Genuss braucht profundes Verständniss und solide Grundkenntnisse, damit die Weinwelt kein Buch mit sieben Siegeln bleibt. Wer aber erst mal auf den Geschmack gekommen ist, für den wird Wein ein spannendes Thema, dass sich immer neu zu endecken lohnt. Und die genussreiche Reise in die Welt des Weines wird nicht nur dne Gaumen freuen, sondern auch die Seele ein wenig baumeln lassen.

Nicht alle Sinne sind so Komplex wie der Geschmacksinn. Ob ein Wein kalt oder warm ist, kann jeder schnell selber entscheiden. Ob aber ein Wein schmeckt, wirft in der  Regel immer das gleiche Problem auf: Sprachlosigkeit, obwohl die Entscheidung im Gaumen längst gefallen ist. Begriffe wie "betörende Nase", "typische Aromen" und "Abgang" tauchen auf, und in einem unverständlichen Vokabular werden große Reden Geschwungen. Sie dagegen können die unterschiedlichen Aromen und Düfte kaum einordnen und beschreiben, können nicht so richtig bestimmen was Sie eigentlich riechen und schmecken. Keine Panik da geht es Ihnen wie den meisten anderen Menschen. (So gehts mir zumindest, ich kann immer nur sagen, der schmeckt mir oder der schmeckt mir nicht, anmerkung vom admin).

Weinprobieren ist eigentlich garnicht so schwer, die wichtigsten im Wein vorkommenen Aromen, Düfte und Geschmäcker kennt jeder. Denn unser Aromenfundus existiert bereits seit unserer Geburt, täglich begegnen wir den unterschiedlichsten Aromen in den verschiedenen Duftintensitäten. seit Lebensbeginn werden alle diese wahrgenommenen Gerüche in unserem Erinnerungsvermögen gespeichert: Ein Schatz, ein sprichwörtliches Ver mögen, das es zu endecken gilt.
Um die Duft- und Aromenstoffen eines Weines zu erkennen und aus dem Gedächtniss abrufen zu können, bedarf es etwas Geduld, die aber eine durchweg angenehme Seite hat. Denn wie überall, macht auch hier die Übung den Meister. Das heißt also: Probieren, probieren und immer wieder probieren (hicks :-) ) Natürlich in Massen, nee ich glaub, das soll in Maßen heißen und mit Verstand.
Durch immer neue Geschmackseindrücke und Geschmackserfahrungen lernen sie im Laufe der Zeit spielerisch die Unterschiede kennen. Wein ist plötzlich nicht mehr das komplizierte Getränk, sondern zeigt in vielen Nuancen seine Vielfalt. Denn kein anderes Getränk ist in seinem Geschmack so vielschichtig und setzt sich aus so vielen Komponenten zusammen wie Wein. Nicht alle davon sind gleich zu entdecken und zu schmecken, manche verstecken sich, andere sind flüchtig oder tauchen erst nach einer gewissen Zeit auf. Wein bleibt also spannend. Der erste Schritt zur Weinkennerschaft ist eine Spurensuch nach Aromen. Und die führt nur über die Sinne.

Unsere Sinne sind das geöffnete Fenster zur Welt, sie helfen uns die verschiedenen Eindrücke zu sortieren und einzuordnen, grenzen die Welt für uns ein und entscheiden, was überhaupt erkennbar ist. Auch wenn die Funktion der Sinne nicht ganz frei ist von Stimmungen und Gefühlen, so bekommen wir nur so viel von unserer Umwelt mir, wie uns die Sinne vermitteln. Das gilt natürlich auch für die Verkostung und Beurteilung von Weinen.
Wer einen Wein beurteilen möchte, muss sich voll und ganz auf seine Sinne verlassen. Sehen, riechen und schmecken, das scheinen auf den ersten Blick relativ einfache Übungen zu sein, um sich einem Wein zu nähern. doch die wenigsten Menschen sind sich über ihre Möglichkeiten und die Grenzen ihrer Sinneswahrnehmungen im Klaren. Dabei kann das Wissen über deren Funktionen sehr hilfreich sein, um eigene Wahrnehmungen einzuordnen.